Picaña (Sirloin Cap)

$620.00$1,360.00

El Top Sirloin es un filete sin hueso proveniente del área media baja de la res (entre el lomo y la pierna).

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El Top Sirloin es un filete sin hueso proveniente del área media baja de la res (entre el lomo y la pierna).

Es un corte muy popular en México y varias partes del mundo por su intenso y rico sabor. Al ser un filete de muy buena calidad pero un poco menos suave que el Ribeye y el New York, posee una gran relación calidad/precio.

La preferectua de Hokkaido, al norte de Japón, se caracteriza por sus montañas y clima frío que proveen al ganado wagyu de agua y aire fresco.
Gracias a estas condiciones naturales, nuestra carne Wagyu A5 proveniente de Hokkaido, desarrolla un sabor único: el perfecto balance entre delicado, exquisito y cremoso que se deshace en tu paladar.

-Clasificación: A5
-Nivel de grasa instramuscular: 10-11
-Raza: Kuroge Washu (Japonesa Negra)
-Estado: Filete hipercongelado a -40C para preservar su calidad y sabor. El filete puede llegar congelado o parcialmente descongelado.

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