NY Hokkaido Wagyu A5-12
El New York, también llamado ‘’Strip Loin’’, es un filete sin hueso proveniente de la parte media del lomo de la res, dentro de la misma sección donde se encuentra el T-Bone y el Filet Mignon.
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El New York, también llamado ‘’Strip Loin’’, es un filete sin hueso proveniente de la parte media del lomo de la res, dentro de la misma sección donde se encuentra el T-Bone y el Filet Mignon.
Es uno de los cortes más comercializados al ser suave, firme, jugoso y con un exquisito sabor.
La preferectua de Hokkaido, al norte de Japón, se caracteriza por sus montañas y clima frío que proveen al ganado wagyu de agua y aire fresco.
Gracias a estas condiciones naturales, nuestra carne Wagyu A5 proveniente de Hokkaido, desarrolla un sabor único: el perfecto balance entre delicado, exquisito y cremoso que se deshace en tu paladar.
-Clasificación: A5
-Nivel de grasa instramuscular: 10-11
-Raza: Kuroge Washu (Japonesa Negra)
-Estado: Filete hipercongelado a -40C para preservar su calidad y sabor. El filete puede llegar congelado o parcialmente descongelado.