– Seca el lomo de salmón con una servilleta para eliminar el exceso de grasa

– Salpimienta el salmón con sal gruesa

– Calienta un sartén al teflón o una plancha a fuego alto

– Cuando la sartén esté caliente, coloca el salmón con el lado de la piel hacia abajo

– Presiona ligeramente el salmón con una espátula para evitar que la piel se encoja con el calor

– Cocina durante 6 a 7 minutos o hasta que se forme una costra corcante en la piel

– Voltea el salmón para cocinar el otro lado durante aproximadamente 3 minutos. El punto ideal para el salmón es 3/4 de cocción para disfrutar de su textura, cremosidad y sabor

– Retira el salmón del sartén y deja reposar

– En la misma sartén, comienza a saltear las verduras utilizando la grasa que soltó el salmón

– Primero añade las calabacitas italianas y cocina durante 2 a 3 minutos

 – Agrega el brócoli y cocina durante 2 minutos más

– Incorpora las setas y los champiñones, y cocina durante 2 minutos adicionales

– Salpimienta al gusto y agrega salsa de soya y salsa de ostión

– Saltea todos los ingredientes juntos y cocina durante 4 a 5 minutos hasta que estén bien cocidos

– Retira del fuego

– Coloca el salmón en un plato

– Sirve las verduras al lado del salmón

– Decora con gajos de limón si lo deseas

¡Listo para disfrutar de tu delicioso salmón a la plancha con vegetales salteados estilo chifa!